Sunnae Montepulciano d’Abruzzo DOC

Varietà

Montepulciano 100%

Alcool

14 % vol

Questo prodotto, realizzato per la prima volta dall’annata 2004 per completare la nostra gamma di vini rossi a base di uve Montepulciano, è dotato di piacevole acidità, con note di frutta fresca, di “facile beva” e abbinamento, anche se il corpo e la struttura rimangono comunque importanti. Per ottenere tale risultato abbiamo prima selezionato e poi utilizzato uve provenienti da terreni più freschi e vigorosi, aumentandone leggermente le rese. I grappoli vengono raccolti a mano e subiscono una macerazione prefermentativa a freddo, in atmosfera di CO2, per circa 18-24ore. La fermentazione avviene limitando la temperatura non oltre i 26 – 27 °C con frequenti rimontaggi di piccoli volumi di liquido per non rovinare troppo la vinaccia. La fase di macerazione della vinaccia dura circa 8 giorni, in conseguenza dell’andamento stagionale. L’affinamento è di un anno ed avviene in vasche di cemento vetrificato con resina alimentare.

Scheda di degustazione

  • Uve: Montepulciano
  • Vino rosso ottenuto da uve Montepulciano in purezza.
  • Fermentato in acciaio e botti grandi, maturato per 5 mesi in vasche di cemento vetrificato.
  • Al naso frutti rossi freschi e spezie dolci.
  • Palato rotondo supportato da buona freschezza e mineralità.
  • Vino adatto a primi piatti con sughi di carne, agnello al forno e con formaggi mediamente stagionati.
  • Servire a 14° ÷ 16°C.

Scheda Tecnica

Denominazione

Montepulciano d’Abruzzo DOC

Tipologia di Vino

Rosso Fermo, Secco

Varietà

Montepulciano 100%

Prima Vendemmia

2004

Zona di Produzione

Collecorvino, Pescara, Abruzzo

Esposizione ed Altitudine

Sud-Est 250 m s.l.m.

Tipologia di Suolo

Marna calcarea ricca di sasso bianco morenico e alluvionale

Sistema di Allevamento e densità d'impianto

Guyot a 5.000 viti/ettaro

Età del vigneto

22 Anni

Resa per ettaro

100 q.li

Epoca e tipologia di Raccolta

Prima decade di Ottobre; raccolta manuale

Fermentazione Alcolica

In acciaio inox e in Tonneaux

Lieviti

Selezionati

Durata macerazione

10 -12 giorni

Temperatura di fermentazione

24°- 26°C

Affinamento

5 mesi in vasche di cemento su lieviti fini

Fermentazione malolattica

Svolta

Alcool

14 % vol

Epoca di imbottigliamento

Nel mese di Marzo dell’anno successivo alla vendemmia