Scheda Tecnica
Denominazione | Montepulciano d’Abruzzo DOC |
---|---|
Tipologia di Vino | Rosso Fermo, Secco |
Varietà | Montepulciano 100% |
Prima Vendemmia | 2004 |
Zona di Produzione | Collecorvino, Pescara, Abruzzo |
Esposizione ed Altitudine | Sud-Est 250 m s.l.m. |
Tipologia di Suolo | Marna calcarea ricca di sasso bianco morenico e alluvionale |
Sistema di Allevamento e densità d'impianto | Guyot a 5.000 viti/ettaro |
Età del vigneto | 22 Anni |
Resa per ettaro | 100 q.li |
Epoca e tipologia di Raccolta | Prima decade di Ottobre; raccolta manuale |
Fermentazione Alcolica | In acciaio inox e in Tonneaux |
Lieviti | Selezionati |
Durata macerazione | 10 -12 giorni |
Temperatura di fermentazione | 24°- 26°C |
Affinamento | 5 mesi in vasche di cemento su lieviti fini |
Fermentazione malolattica | Svolta |
Alcool | 14 % vol |
Epoca di imbottigliamento | Nel mese di Marzo dell’anno successivo alla vendemmia |