Scheda Tecnica
Denominazione | Cerasuolo d’Abruzzo DOC |
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Tipologia di Vino | Rosato Fermo, Secco |
Varietà | Montepulciano 100% |
Prima Vendemmia | 2001 |
Zona di Produzione | Collecorvino, Pescara, Abruzzo |
Esposizione ed Altitudine | Sud- Ovest a 200 m s.l.m. |
Tipologia di Suolo | Limo e argilla, ricco di sasso morenico, a tratti calcareo |
Sistema di Allevamento e densità d'impianto | Guyot a 5.000 viti/ettaro |
Età del vigneto | 25 Anni |
Resa per ettaro | 100 q.li |
Epoca e tipologia di Raccolta | Fine Settembre; raccolta manuale |
Fermentazione Alcolica | Tradizionale in bianco in acciaio inox |
Lieviti | Selezionati |
Temperatura di fermentazione | 15°- 17° C |
Affinamento | 4 mesi in vasche di cemento su lieviti fini |
Fermentazione malolattica | Non svolta |
Alcool | 13,5 % vol |
Epoca di imbottigliamento | Nel mese di Marzo dell’anno successivo alla vendemmia |