Sunnae Cerasuolo d’Abruzzo DOC

Varietà

Montepulciano 100%

Alcool

13,5 % vol

E’ un vino rosato ottenuto integralmente da uve Montepulciano vinificate in bianco. Il colore varia ogni anno, passando da un rosa tenue ad uno scarlatto deciso, in base all’andamento stagionale che caratterizza un grado diverso di colorazione delle bucce. Una piacevole freschezza al gusto ed una notevole eleganza nei profumi, accompagnano la tipica struttura del vitigno Montepulciano. Si abbina ai piatti leggeri della primavera e dell’estate, ma anche a primi piatti o carni bianche. Le uve provengono da un vigneto a tendone abruzzese con rese basse, la vendemmia è anticipata alla fine di Settembre ed eseguita a mano. I grappoli vengono diraspati, quindi l’uva subisce una macerazione di sole 6 – 8 ore, per impedire una colorazione troppo intensa del mosto, ed infine una pressatura soffice. Segue una seconda decantazione a freddo per 18 ore, poi si dà inizio alla fermentazione a bassa temperatura, circa 18 °C. Il vino riposa in vasca sui suoi lieviti fino ai primi di Febbraio.

Scheda di degustazione

  • Uve: Montepulciano
  • Vino rosato ottenuto da uve Montepulciano in purezza. Breve contatto con le bucce.
  • Fermentato in acciaio, maturato per 4 mesi in vasche di cemento vetrificato.
  • Aromi fruttati di pesca, arancia rossa e fragola.
  • Palato ricco di freschezza e pienamente rispondente al naso.
  • Si abbina bene con parmigiana di melanzane, spaghetti al pomodoro, zuppa di pesce, pizza.
  • Servire a 8° ÷ 10°C.

Scheda Tecnica

Denominazione

Cerasuolo d’Abruzzo DOC

Tipologia di Vino

Rosato Fermo, Secco

Varietà

Montepulciano 100%

Prima Vendemmia

2001

Zona di Produzione

Collecorvino, Pescara, Abruzzo

Esposizione ed Altitudine

Sud- Ovest a 200 m s.l.m.

Tipologia di Suolo

Limo e argilla, ricco di sasso morenico, a tratti calcareo

Sistema di Allevamento e densità d'impianto

Guyot a 5.000 viti/ettaro

Età del vigneto

25 Anni

Resa per ettaro

100 q.li

Epoca e tipologia di Raccolta

Fine Settembre; raccolta manuale

Fermentazione Alcolica

Tradizionale in bianco in acciaio inox

Lieviti

Selezionati

Temperatura di fermentazione

15°- 17° C

Affinamento

4 mesi in vasche di cemento su lieviti fini

Fermentazione malolattica

Non svolta

Alcool

13,5 % vol

Epoca di imbottigliamento

Nel mese di Marzo dell’anno successivo alla vendemmia