Scheda PDF Vino | https://tenutadelpriore.it/wp-content/uploads/2018/03/sunnae-Abruzzo-bianco-2.pdf |
Linea: | Col Del Mondo |
Tipo di Vino: | bianco fermo, secco |
Denominazione: | Abruzzo Bianco D.O.C. |
Varietà: | 60% Trebbiano, 30% Passerina, 10% Pecorino |
Prima Vendemmia: | 2005 |
Zona di Produzione: | Collecorvino, Pescara, Abruzzo |
Esposizione ed altitudine: | sud-ovest a 200 m s.l.m. |
Tipologia Suolo: | limo e argilla, ricco di sasso morenico, a tratti calcareo |
Sistema di allevamento e densità di impianto: | Guyot con 5000 viti/ettaro |
Età del Vigneto: | 15 anni |
Resa per ettaro: | 110 q.li |
Epoca di raccolta: | fine Settembre/primi di Ottobre |
Fermentazione alcolica: | Tradizionale in bianco in acciaio inox |
Lieviti: | Selezionati |
Temperatura di Fermentazione: | 16-18° C |
Affinamento: | 3-4 mesi in acciaio inox sui lieviti fini |
Fermentazione malolattica: | non svolta |
Alcool: | 13,5% Vol. |
Epoca di imbottigliamento: | in Febbraio dell'anno successivo alla vendemmia |
Sunnae Abruzzo Bianco DOC
Il nostro obiettivo è quello di riportare nella sua veste migliore un prodotto come il Trebbiano, per anni maltrattato e considerato come bianco di basso livello. Apportando notevoli cambiamenti nella coltivazione della vigna, tornando alle basse rese per ettaro di un tempo, limitando la vigoria nei nuovi impianti e operando con drastici ma opportuni diradamenti, siamo riusciti a migliorare notevolmente il livello di maturazione delle uve di questo vigneto poco aromatico ma molto intenso. Dal primo imbottigliamento ( annata 2005 ) ad oggi il vino ha subito un’evoluzione costante ed evidente con un conseguente aumento qualitativo. I grappoli, raccolti e selezionati a mano, vengono sottoposti ad una soffice pressatura a cui segue una decantazione statica a freddo per circa 18 ore. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, si svolge a temperatura costante di circa 18 – 20°C e dura almeno due settimane. Dopo due travasi ravvicinati il vino riposa in vasca sui suoi lieviti fino alla fine di Gennaio.
Linea | Col Del Mondo |
---|---|
Tipo di vino | Bianco |
Varietà | Trebbiano 50% – Passerina 30% – Pecorino 20% |
Alcool | 13,5% |