Sunnae Abruzzo Bianco DOC

Varietà

60% Trebbiano, 30% Passerina, 10% Pecorino

Alcool

13,5 % vol

Il nostro obiettivo è quello di riportare nella sua veste migliore un prodotto come il Trebbiano, per anni maltrattato e considerato come bianco di basso livello. Apportando notevoli cambiamenti nella coltivazione della vigna, tornando alle basse rese per ettaro di un tempo, limitando la vigoria nei nuovi impianti e operando con drastici ma opportuni diradamenti, siamo riusciti a migliorare notevolmente il livello di maturazione delle uve di questo vigneto poco aromatico ma molto intenso. Dal primo imbottigliamento ( annata 2005 ) ad oggi il vino ha subito un’evoluzione costante ed evidente con un conseguente aumento qualitativo. I grappoli, raccolti e selezionati a mano, vengono sottoposti ad una soffice pressatura a cui segue una decantazione statica a freddo per circa 18 ore. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, si svolge a temperatura costante di circa 18 – 20°C e dura almeno due settimane. Dopo due travasi ravvicinati il vino riposa in vasca sui suoi lieviti fino alla fine di Gennaio.

Scheda di degustazione

  • Uve: Trebbiano 60%, Passerina 30%, Pecorino 10%
  • Vino bianco, uvaggio di tre vitigni autoctoni Abruzzesi.
  • Fermentato in acciaio dove matura per ulteriori 4 mesi.
  • Aromi molto fini di frutti e fiori bianchi con eleganti sbuffi minerali.
  • Palato fresco e minerale.
  • Da abbinare con pizze rustiche al formaggio, pesce grigliato, piatti con verdure estive.
  • Servire a 6° ÷ 8°C.

Scheda Tecnica

Denominazione

Abruzzo Bianco DOC

Tipologia di Vino

Bianco Fermo, Secco

Varietà

60% Trebbiano, 30% Passerina, 10% Pecorino

Prima Vendemmia

2005

Zona di Produzione

Collecorvino, Pescara, Abruzzo

Esposizione ed Altitudine

Sud- Ovest a 200 m s.l.m.

Tipologia di Suolo

Limo e argilla, ricco di sasso morenico, a tratti calcareo

Sistema di Allevamento e densità d'impianto

Guyot a 5.000 viti/ettaro

Età del vigneto

16 Anni

Resa per ettaro

100 q.li

Epoca di raccolta

Fine Settembre

Fermentazione Alcolica

Tradizionale in bianco in acciaio inox

Lieviti

Selezionati

Temperatura di fermentazione

16°- 18° C

Affinamento

3 – 4 mesi in acciaio inox su lieviti fini

Fermentazione malolattica

Non svolta

Alcool

13,5 % vol

Epoca di imbottigliamento

Nel mese di Febbraio dell’anno successivo alla vendemmia