Col del Mondo FATTORE Montepulciano d’Abruzzo DOC “Terre dei Vestini”

Varietà

Montepulciano 100%

Alcool

14,5 % vol

Il Col del Mondo Fattore Montepulciano è il nostro vino più simbolico e significativo, perché maggiormente rappresentativo del territorio, delle tradizioni abruzzesi, del nostro grande impegno ed immensa passione. Quando abbiamo creato la nostra azienda, siamo partiti dal più classico vitigno abruzzese, il Montepulciano, per realizzare i nostri vini. E’ stata necessaria la massima applicazione, sia a livello concettuale (la ricerca dell’essenza del Montepulciano) che pratico (l’utilizzo di nuove e differenti tecnologie a livello viticolo ed enologico in ogni punto del processo produttivo), per ottenere un miglioramento costante della qualità, ma sempre nel rispetto della tipicità del vino. I grappoli sono selezionati e raccolti a mano. L’uva viene diraspata e pigiata, poi fermentata a temperatura controllata (max 28°C), mentre la macerazione dura da 3 a 4 settimane, in funzione dell’annata, con frequenti rimontaggi e délestages. In seguito il vino viene trasferito nelle barriques, dove avviene la malolattica, alla fine della quale eseguiamo numerosi bâtonnages. Dalla primavera il vino riposa tranquillo per 12 mesi.

Scheda di degustazione

  • Uve: Montepulciano
  • Vino rosso ottenuto da uve Montepulciano in purezza.
  • Fermentato in acciaio ed invecchiato per 12 mesi in barrique di rovere francese (20% legno nuovo).
  • Naso complesso di frutti e fiori rossi, spezie e macchia mediterranea.
  • Palato di corpo supportato da fresca mineralità e da tannini setosi.
  • Vino adatto a primi piatti con salse di carne, pecora in umido e formaggi stagionati.
  • Prodotto solo nelle grandi annate. Vino a lungo invecchiamento.
  • Servire a 16° ÷ 18°C.

Scheda Tecnica

Denominazione

Montepulciano d'Abruzzo DOC "Terre dei Vestini"

Tipologia di Vino

Rosso Fermo, Secco

Varietà

Montepulciano 100%

Prima Vendemmia

2001

Zona di Produzione

Collecorvino, Pescara, Abruzzo

Esposizione ed Altitudine

Sud-Ovest 250 m s.l.m.

Vigneto

Vigneti selezionati esclusivamente per la produzione di questo vino

Tipologia di Suolo

Sasso Bianco Morenico supportato da limi e argille in un primo vigneto; Marne più argillose e a tratti calcaree costituiscono il suolo di un secondo podere

Sistema di Allevamento e densità d'impianto

Cordone speronato con 4.000 viti/ettaro

Età del vigneto

25 Anni

Resa per ettaro

80 q.li

Epoca e tipologia di Raccolta

Prima decade di Ottobre; raccolta manuale

Fermentazione Alcolica

In Acciaio Inox

Lieviti

Selezionati

Durata fermentazione e macerazione

3 settimane

Temperatura di fermentazione

26-28°C

Affinamento

12 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri (30% legno nuovo)

Fermentazione malolattica

Svolta

Alcool

14,5 % vol

Epoca di imbottigliamento

Nella Primavera del secondo anno successivo alla vendemmia