Scheda Tecnica
Tipologia di Vino | Spumante BRUT |
---|---|
Varietà | Passerina 100% |
Zona di Produzione | Collecorvino, Pescara, Abruzzo |
Tipologia di Suolo | Limi e argille, a tratti calcaree ricchi di sasso morenico e alluvionale |
Sistema di Allevamento e densità d'impianto | Guyot a 5.000 viti/ettaro |
Età del vigneto | 18 Anni |
Resa per ettaro | 130 q.li |
Epoca e tipologia di Raccolta | Prima decade di Settembre |
Rifermentazione | In autoclave per circa 90 giorni |
Alcool | 12,5 % vol |
Zuccheri | 6 g/l |
Temperatura ottimale di servizio | 8°-10°C |
Abbinamenti | Perfetto come aperitivo, ideale con le portate tipiche della cucina mediterranea di mare. Inoltre è ottimo con ostriche, parmigiano e formaggi di media e lunga stagionatura |