| Scheda PDF Vino | https://tenutadelpriore.it/wp-content/uploads/2018/03/Kerrias-Pecorino.pdf |
| Linea: | Col Del Mondo |
| Tipo di Vino: | bianco fermo, secco |
| Denominazione: | Pecorino "Colline Pescaresi" IGT |
| Varietà: | Pecorino 100% |
| Prima Vendemmia: | 2007 |
| Zona di Produzione: | Collecorvino, Pescara, Abruzzo |
| Esposizione ed altitudine: | sud-ovest a 250 m s.l.m. |
| Tipologia Suolo: | limi e argille, a tratti calcaree, ricchi di sasso morenico e alluvionale |
| Sistema di allevamento e densità di impianto: | Guyot con 5000 viti/ettaro |
| Età del Vigneto: | 13 anni |
| Resa per ettaro: | 80 q.li |
| Epoca di raccolta: | dal 10 al 20 Settembre |
| Macerazione Pellicolare: | in pressa per 12 ore |
| Fermentazione alcolica: | tradizionale in bianco in acciaio inox |
| Lieviti: | Selezionati |
| Durata Macerazione: | 10-15 giorni |
| Temperatura di Fermentazione: | 16-18° C |
| Affinamento: | 4 mesi in vasche di cemento sui lieviti fini |
| Fermentazione malolattica: | non svolta |
| Alcool: | 14,5% Vol. |
| Epoca di imbottigliamento: | in Marzo dell'anno successivo alla vendemmia |
KERRIAS PECORINO IGT COLLINE PESCARESI
Il Kerrias Pecorino è un vino nuovo per la nostra azienda. Abbiamo impiantato il vigneto nel 2002 e vinificato per la prima volta nell’annata 2007, con l’imbottigliamento nella primavera successiva. Il nome del vitigno, autoctono abruzzese, deriva dalle tradizioni locali: i pastori lo consumavano durante la transumanza delle greggi. Le caratteristiche principali di questo vino sono riconducibili a quelle del vitigno, una concentrazione imponente ed una elevata gradazione zuccherina, dovuta ad una bassa produzione. Il grappolo è minuto e caratterizzato da acini piccoli e spargoli. La raccolta delle uve è fatta a mano, in cassette. In cantina i grappoli subiscono una pressatura molto soffice, il mosto viene raffreddato per circa 18 ore, così da favorire la defecazione statica, a cui segue la fermentazione, favorita da lieviti selezionati, per circa 20 giorni
| Linea | Col Del Mondo |
|---|---|
| Tipo di vino | Bianco |
| Varietà | Pecorino 100% |
| Alcool | 14,5% |