KERRIAS PECORINO IGT COLLINE PESCARESI

Il Kerrias Pecorino è un vino nuovo per la nostra azienda. Abbiamo impiantato il vigneto nel 2002 e vinificato per la prima volta nell’annata 2007, con l’imbottigliamento nella primavera successiva. Il nome del vitigno, autoctono abruzzese, deriva dalle tradizioni locali: i pastori lo consumavano durante la transumanza delle greggi. Le caratteristiche principali di questo vino sono riconducibili a quelle del vitigno, una concentrazione imponente ed una elevata gradazione zuccherina, dovuta ad una bassa produzione. Il grappolo è minuto e caratterizzato da acini piccoli e spargoli. La raccolta delle uve è fatta a mano, in cassette. In cantina i grappoli subiscono una pressatura molto soffice, il mosto viene raffreddato per circa 18 ore, così da favorire la defecazione statica, a cui segue la fermentazione, favorita da lieviti selezionati, per circa 20 giorni

Linea

Col Del Mondo

Tipo di vino

Bianco

Varietà

Pecorino 100%

Alcool

13,5%

Categoria:
Linea: Col Del Mondo
Tipo di Vino: bianco fermo, secco
Denominazione: Pecorino "Colline Pescaresi" IGT
Varietà: Pecorino 100%
Prima Vendemmia: 2007
Zona di Produzione: Collecorvino, Pescara, Abruzzo
Esposizione ed altitudine: sud-ovest a 250 m s.l.m.
Tipologia Suolo: limi e argille, a tratti calcaree, ricchi di sasso morenico e alluvionale
Sistema di allevamento e densità di impianto: Guyot con 5000 viti/ettaro
Età del Vigneto: 13 anni
Resa per ettaro: 80 q.li
Epoca di raccolta: dal 10 al 20 Settembre
Macerazione Pellicolare: in pressa per 12 ore
Fermentazione alcolica: tradizionale in bianco in acciaio inox
Lieviti: Selezionati
Durata Macerazione: 10-15 giorni
Temperatura di Fermentazione: 16-18° C
Affinamento: 4 mesi in vasche di cemento sui lieviti fini
Fermentazione malolattica: non svolta
Alcool: 13,5-14% Vol.
Epoca di imbottigliamento: in Marzo dell'anno successivo alla vendemmia