Scheda PDF Vino | https://tenutadelpriore.it/wp-content/uploads/2018/03/Kerrias-Pecorino-2.pdf |
Linea: | Col Del Mondo |
Tipo di Vino: | bianco fermo, secco |
Denominazione: | Pecorino "Colline Pescaresi" IGT |
Varietà: | Pecorino 100% |
Prima Vendemmia: | 2007 |
Zona di Produzione: | Collecorvino, Pescara, Abruzzo |
Esposizione ed altitudine: | Sud-Ovest 200 m s.l.m. |
Tipologia Suolo: | limi e argille, a tratti calcaree, ricchi di sasso morenico e alluvionale |
Sistema di allevamento e densità di impianto: | Guyot con 5000 viti/ettaro |
Età del Vigneto: | 17 anni |
Resa per ettaro: | 80 q.li |
Epoca di raccolta: | dal 10 al 20 Settembre |
Fermentazione alcolica: | tradizionale in bianco in acciaio inox |
Lieviti: | Selezionati |
Durata Macerazione: | 15 giorni |
Temperatura di Fermentazione: | 16-18° C |
Affinamento: | 4 mesi in vasche di cemento su lieviti fini e il 3% in barrique nuova |
Fermentazione malolattica: | non svolta |
Alcool: | 14,5% Vol. |
Epoca di imbottigliamento: | in Marzo dell'anno successivo alla vendemmia |
Kerrias Pecorino IGT “Colline Pescaresi”
Il Kerrias Pecorino è un vino nuovo per la nostra azienda. Abbiamo impiantato il vigneto nel 2002 e vinificato per la prima volta nell’annata 2007, con l’imbottigliamento nella primavera successiva. Il nome del vitigno, autoctono abruzzese, deriva dalle tradizioni locali: i pastori lo consumavano durante la transumanza delle greggi. Le caratteristiche principali di questo vino sono riconducibili a quelle del vitigno, una concentrazione imponente ed una elevata gradazione zuccherina, dovuta ad una bassa produzione. Il grappolo è minuto e caratterizzato da acini piccoli e spargoli. La raccolta delle uve è fatta a mano, in cassette. In cantina i grappoli subiscono una pressatura molto soffice, il mosto viene raffreddato per circa 18 ore, così da favorire la defecazione statica, a cui segue la fermentazione, favorita da lieviti selezionati, per circa 20 giorni
Linea | Col Del Mondo |
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Tipo di vino | Bianco |
Varietà | Pecorino 100% |
Alcool | 14,5% |