Scheda Tecnica
Denominazione | Cerasuolo d’Abruzzo DOC |
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Tipologia di Vino | Rosso Fermo |
Varietà | Montepulciano 100% |
Esposizione ed Altitudine | Sud a 150 m s.l.m. |
Tipologia di Suolo | Marna calcarea ricca di sasso bianco morenico e alluvionale |
Sistema di Allevamento e densità d'impianto | Guyot a 5.000 viti/ettaro |
Resa per ettaro | 120 q.li |
Epoca di raccolta | Inizi di Ottobre |
Fermentazione Alcolica | Condotta con L.S.A. in acciaio inox |
Fermentazione malolattica | Non svolta |
Alcool | 13,5 % vol |
Epoca di imbottigliamento | Nel mese di Gennaio dell’anno successivo alla vendemmia |
Pressatura | Con pressa pneumatica a 0,4 atm |
Invecchiamento | In acciaio inox per 4 mesi |